Optimiser la gestion du rayon fruits et légumes

Optimiser la gestion du rayon fruits et légumes

Objectifs :

  • Acquérir et appliquer les méthodes et les techniques de gestion
  • Optimiser les résultats économiques

Public :

  • Chef de rayon, adjoint de rayon

PROGRAMME

  • Connaître la démarque et maîtriser les pertes
  • Appliquer les indicateurs de gestion
  • Maîtriser les calculs commerciaux
  • Calculer un rendement
  • Savoir effectuer une équation de marge
  • Créer pour utiliser des tableaux de bord – exercices d’application
  • Éliminer les produits défraichis
  • Analyse des causes des pertes sur le rayon de la commande au stockage

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