Optimiser la gestion du rayon fruits et légumes

Optimiser la gestion du rayon fruits et légumes

Public :

  • Chef de rayon, adjoint de rayon

Personnes en situation d’handicap : 

  • Adaptation à la demande, à l’inscription et à la réalisation
  • Adaptation au contexte :
    • Accès à la salle de formation, à la salle de pause et du déjeuner
    • Facilité d’accès pour une pédagogie d’alternance entre les phases « pratiques de terrain » et les phases « théoriques de salle »
  • ADELICE Conseil & Formation anime des formations à destination des personnes en situation de handicap en partenariat avec l’AGEFIPH
  • Catherine Beaumont, notre Référente Handicap est à votre écoute

Pré-requis :

  • Connaître les fondamentaux de la gestion

Objectifs :

  • Acquérir et appliquer les méthodes et les techniques de gestion
  • Optimiser les résultats économiques

Modalités d’évaluation de la formation :

  • Q.C.M. – Quizz
  • Exercices d’application – Études de cas
  • Mises en situation réelle – Questions Vrai-Faux
  • Debriefings collectifs et individuels – Grilles d’évaluation à chaud

PROGRAMME

  • Connaître la démarque et maîtriser les pertes
  • Appliquer les indicateurs de gestion
  • Maîtriser les calculs commerciaux
  • Calculer un rendement
  • Savoir effectuer une équation de marge
  • Créer pour utiliser des tableaux de bord – exercices d’application
  • Éliminer les produits défraichis
  • Analyse des causes des pertes sur le rayon de la commande au stockage

 

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41000 Blois

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Fax : 02 54 79 37 30
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