ADELICE Conseil & Formation accompagne les magasins dans leurs projets de Création, d’Agrandissement ou de Remodeling, les assiste dans la conception et à l’ouverture, forme les équipes et perfectionne leurs compétences.
Audit & diagnostic
Evaluer les besoins
Définition d’un plan de travail
- Analyse des paramètres techniques des rayons frais traditionnels actuels (surface, linéaire, mobilier, laboratoire...)
- Analyse des savoirs-faire des responsables de rayon et des équipes
- Evaluation de la zone de chalandise, les forces et les faiblesses de la concurrence sur les rayons frais traditionnels, les concepts commerciaux innovants de la concurrence
- Evaluation des besoins en matériel
- Optimisation des linéaires frais traditionnels et des surfaces en fonction des choix stratégiques, des éléments de marché, des normes et des ratios de l’enseigne
- Evaluation des besoins en personnel
- Elaboration des rétro plannings
- Proposition d’un schéma d’organisation et d’un rétro planning
Préparation et formation des équipes
Les équipes avant ouverture
- Plan de formation pour les responsables de rayon : management, métier, politique commerciale, gestion, organisation, merchandising
- Plan de formation des employés soit sous la forme de tronc commun, soit par équipe rayon
- Suivi du rétro planning et des plans d’intervention individuel
- Matériel et accessoires
- Approvisionnement
- Assortiment Gamme ouverture
- Travail du produit (essai du matériel)
- Codification des produits et traçabilité
- Implantation : plan et planification
- Etiquetage
- Organisation du travail : calendrier, planning, fiche de poste...
- Commandes : ouverture, réapprovisionnement
Choix stratégiques des rayons frais traditionnels
Choix techniques et commerciaux
Définition des objectifs
- Choix des rayons frais traditionnels
- La stratégie et le positionnement
- Optimisation des linéaires
- Optimisation des laboratoires
- Optimisation des zones de stockage
- Choix des mobiliers et du matériel
- Choix des concepts
- Définition des coûts
- Fixation des objectifs
Formation et assistance à l’ouverture
Accompagner les équipes la semaine de l’ouverture
- Suivi et accompagnement de chaque équipe des rayons frais traditionnels
- Prévision des chiffres d’affaires et des volumes
- Optimisation des assortiments et des linéaires
- Plan promotionnel
- Suivi des commandes et des stocks
- Théatralisation des rayons
- Liaison rayon/administration/caisse/informatique
- Ouverture le jour « J »
