Pains spéciaux

Pains spéciaux

Public :

  • Chef de rayon – Équipe laboratoire

Personnes en situation d’handicap : 

  • Adaptation à la demande, à l’inscription et à la réalisation
  • Adaptation au contexte :
    • Accès à la salle de formation, à la salle de pause et du déjeuner
    • Facilité d’accès pour une pédagogie d’alternance entre les phases « pratiques de terrain » et les phases « théoriques de salle »
  • ADELICE Conseil & Formation anime des formations à destination des personnes en situation de handicap en partenariat avec l’AGEFIPH
  • Catherine Beaumont, notre Référente Handicap est à votre écoute

Pré-requis :

  • Avoir une expérience professionnelle de Boulanger

Objectifs :

  • Améliorer ses recettes, nouvelles techniques de fabrication
  • Moderniser et élargir sa gamme

Modalités d’évaluation de la formation :

  • Q.C.M. – Quizz
  • Exercices d’application – Études de cas
  • Mises en situation réelle – Questions Vrai-Faux
  • Debriefings collectifs et individuels – Grilles d’évaluation à chaud

PROGRAMME

  • Pain muesli
  • Rusti noix
  • Pain aux maïs
  • Soleil provençal
  • Pain de meule
  • Meunier
  • Pain des bois
  • Pavé des vendanges
  • Polka
  • Pain de campagne, pousse lente
  • Baguette tradition en différé

 

Contactez-nous

4 boulevard Carnot – Bâtiment B
41000 Blois

Téléphone : 02 54 78 16 21
Fax : 02 54 79 37 30
secretariat@adelice-formation.eu
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