Pains méditerranéens

Public :

• Chef de rayon – Équipe laboratoire

Personnes en situation d’handicap : 

• Adaptation à la demande, à l’inscription et à la réalisation
• Adaptation au contexte :
  • Accès à la salle de formation, à la salle de pause et du déjeuner
  • Facilité d’accès pour une pédagogie d’alternance entre les phases « pratiques de terrain » et les phases « théoriques de salle »
• ADELICE Conseil & Formation anime des formations à destination des personnes en situation de handicap en partenariat avec l’AGEFIPH
• Catherine Beaumont, notre Référente Handicap est à votre écoute

Pré-requis :

• Avoir une expérience professionnelle de Boulanger

Objectifs :

• Moderniser et élargir sa gamme

Modalités d’évaluation de la formation :

• Q.C.M. – Quizz
• Exercices d’application – Études de cas
• Mises en situation réelle – Questions Vrai-Faux
• Debriefings collectifs et individuels – Grilles d’évaluation à chaud

PROGRAMME

• Italie
  Puglese, Ciabatta, Pain aux olives, Panini all’olio, Focaccia
• Espagne
  Pan de cebada, Pan Gallego, En saimadas, Pain de grain, Pan aceite
• Grèce – Turquie – Maroc
  Christop somo, Tsoureki, Pains aux olives, Pain de vacances