Création d’une gamme de tartines bruschettas

Public :

• Chef de rayon
• Adjoint de rayon
• Équipe de laboratoire

Personnes en situation d’handicap : 

• Adaptation à la demande, à l’inscription et à la réalisation
• Adaptation au contexte :
  • Accès à la salle de formation et à la salle de pause et du déjeuner
  • Facilité d’accès pour une pédagogie d’alternance entre les phases « pratiques de terrain » et les phases « théoriques de salle »
• ADELICE Conseil & Formation anime des formations à destination des personnes en situation de handicap en partenariat avec l’AGEFIPH
• Catherine Beaumont, notre Référente Handicap est à votre écoute

Pré-requis :

• Aucun

Objectifs :

• Innover et créer une gamme de tartines – Bruschettas
  Élargir son offre de gamme

Modalités d’évaluation de la formation :

• Q.C.M. – Quizz
• Exercices d’application – Études de cas
• Mises en situation réelle – Questions Vrai-Faux
• Debriefings collectifs et individuels – Grilles d’évaluation à chaud

PROGRAMME

• Création et fabrication d’une gamme de 15 tartines – Bruschettas
• Fiches recettes de fabrication
• Fiches prix de revient pour prix de vente
• Hygiène et réglementation
• Traçabilité des produits