Pains spéciaux

Pains spéciaux

Public :

  • Chef de rayon – Équipe laboratoire

Pré-requis :

Objectifs :

  • Améliorer ses recettes, nouvelles techniques de fabrication
  • Moderniser et élargir sa gamme

PROGRAMME

  • Pain muesli
  • Rusti noix
  • Pain aux maïs
  • Soleil provençal
  • Pain de meule
  • Meunier
  • Pain des bois
  • Pavé des vendanges
  • Polka
  • Pain de campagne, pousse lente
  • Baguette tradition en différé

Formation en présence

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