Maîtriser les gestes de découpe et de décoration du rayon

Maîtriser les gestes de découpe et de décoration du rayon

Public :

  • Chef de rayon, équipe de vente

Personnes en situation d’handicap : 

  • Accès à la formation

Pré-requis :

  • Aucun

Objectifs :

  • Appliquer les véritables gestes de découpes des fromages
  • Connaître les techniques de décoration et de théâtralisation.

PROGRAMME

  • Le merchandising et l’implantation du rayon fromage
  • Le choix des platreries
  • Les techniques de coupe des produits
  • La décoration du rayon
  • Les outils de coupe

 

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