La pâtisserie, recettes simples et efficaces

La pâtisserie, recettes simples et efficaces

Public :

  • Chef de rayon – Équipe laboratoire

Pré-requis :

Objectifs :

  • Revisiter des recettes de pâtisserie classiques
  • Optimiser des méthodes de travail efficaces

PROGRAMME

  • Tarte au citron revisitée
  • Entremets alliance
  • Paris Brest
  • Entremets tout chocolat
  • Amour Passion
  • Pâte à choux
  • Cake mandarine
  • Crème anglaise

Formation en présence

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