Diriger, encadrer, animer une équipe de pâtissiers

Diriger, encadrer, animer une équipe de pâtissiers

Public :

  • Chef de rayon, adjoint de rayon

Personnes en situation d’handicap : 

  • Adaptation à la demande, à l’inscription et à la réalisation
  • Adaptation au contexte :
    • Accès à la salle de formation, à la salle de pause et du déjeuner
    • Facilité d’accès pour une pédagogie d’alternance entre les phases « pratiques de terrain » et les phases « théoriques de salle »
  • ADELICE Conseil & Formation anime des formations à destination des personnes en situation de handicap en partenariat avec l’AGEFIPH
  • Catherine Beaumont, notre Référente Handicap est à votre écoute

Pré-requis :

  • Avec une première expérience professionnelle de l’encadrement et de Pâtissier

Objectifs :

  • Maîtriser les règles fondamentales du management
  • Animer et communiquer avec une équipe de pâtissiers

Modalités d’évaluation de la formation :

  • Q.C.M. – Quizz
  • Exercices d’application – Études de cas
  • Mises en situation réelle – Questions Vrai-Faux
  • Debriefings collectifs et individuels – Grilles d’évaluation à chaud

PROGRAMME

  • Les fondamentaux du management
  • Connaître et adapter son style de management
  • La communication avec son équipe
  • La communication verbale et comportementale
  • Les forces et les faiblesses de l’équipe
  • Fixer des objectifs
  • La délégation et le contrôle
  • Appréhender et régler les conflits

 

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