Créer des corbeilles de fruits

Public :

• Conseillère de vente, merchandiser, chef de rayon

Personnes en situation d’handicap : 

• Adaptation à la demande, à l’inscription et à la réalisation
• Adaptation au contexte :
  • Accès à la salle de formation, à la salle de pause et du déjeuner
  • Facilité d’accès pour une pédagogie d’alternance entre les phases « pratiques de terrain » et les phases « théoriques de salle »
• ADELICE Conseil & Formation anime des formations à destination des personnes en situation de handicap en partenariat avec l’AGEFIPH
• Catherine Beaumont, notre Référente Handicap est à votre écoute

Pré-requis :

• Aucun

Objectifs :

• Acquérir les techniques pour créer des compositions fruitières

Modalités d’évaluation de la formation :

• Q.C.M. – Quizz
• Exercices d’application – Études de cas
• Mises en situation réelle – Questions Vrai-Faux
• Debriefings collectifs et individuels – Grilles d’évaluation à chaud

PROGRAMME

•  Les étapes pour réaliser une corbeille :
  • Choisir un support
  • Les critères du choix : le prix, la contenance, l’originalité
  • Présentation des différents types de corbeilles (intérêts et limites)
• Sélectionner les bons produits
  • Rappel sur les familles des exotiques les plus utilisés dans les corbeilles
  • Qualité visuelle et maturité des fruits
  • Construction d’une gamme de corbeilles
• Organiser la présentation : les règles de montage d’une corbeille (notion de relief, d’harmonisation des couleurs, de fragilité des fruits, d’homogénéité de présentation)
• Calculer son prix de revient et son prix de vente
  • Les produits, les accessoires, la main d’oeuvre
  • La valeur ajoutée, la TVA
  • La gamme de prix