Connaître les produits de charcuterie et du traiteur

Connaître les produits de charcuterie et du traiteur

Public :

  • Chef de rayon
  • Équipe de vente

Pré-requis :

Objectifs :

  • Connaître les particularités des produits de charcuterie
  • Reconnaître les aspects gustatifs

PROGRAMME

  • Les matières premières, le porc, les techniques de fabrication
  • Découvrir les fabrications des produits de charcuterie
  • Découvrir les fabrications des produits traiteurs
  • Les associations gustatives et les conseils culinaires

Formation en présence

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