COMPRENDRE les MÉTIERS de BOUCHE

COMPRENDRE les MÉTIERS de BOUCHE

Boucherie, Boulangerie, Pâtisserie, Fruits et Légumes, Poissonnerie, Fromages et Charcuterie Traditionnels

Objectifs :

  • Transmettre la Passion du Produit et du Métier pour :
    • Une meilleure Compréhension de chacun des Métiers
    • L’Identification des Défis Métier et Commerce
    • Un Accompagnement plus pointu des Equipes

Public :

  • Directeurs de Magasin, Chefs de Secteur Métiers de Bouche, Responsables Qualité

Programme

  • Ce qu’il faut Savoir pour Comprendre pour les rayons Boucherie LS / Traditionnel, Boulangerie, Pâtisserie LS / Traditionnel, Poissonnerie, Fruits et Légumes, Fromages et Charcuterie coupe, Traiteur
  • Les clés de lecture (points de contrôle) qui permettent d’identifier le niveau de professionnalisme au quotidien et les pistes de progrès

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